3 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏切去头部及尾部 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒浇热油即可。雀开蒜2瓣 。粉丝取出 ，开屏
做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼做法：
1、孔剁椒撒葱花 ，蒸鱼豉油。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱 、龙口粉丝1把 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
2 、不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，葱切葱花，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。淋上蒸鱼豉油 ，剁椒半碗、